adlershof präsentiert sich zurückhaltend: newton strasse, einstein strasse, schrödinger zentrum, von neumann haus, ... und dazwischen: zum grossen windkanal. gut für diätwillige, denn wo die mensa hin sollte ist eine brache.

before i leave again; start with the neighbourhood. 48stunden neukölln. mal sehen ...

1kg kuheuter, 1 bund suppengrün, pfeffer, salz, 1 ei, paniermehl, magarine

kuheuter drei bis vier stunden wässern, mit heißem wasser überbrühen, dann in wasser aufsetzen und etwa drei stunden weichkochen. dann euter enthäuten, in scheiben schneiden, pfeffern und salzen, im ei und paniermehl wenden und im heißen fett knusprig braten. als beilage kartoffelsalat servieren. (berliner küche, berlin information, ddr, 1981)